SUSIES geht für wenig Geld gut essen, verdammt gut essen. Das "Klipkroog" in Altona hat einen ganz eigenen, aber besonderen Stil: Die Karte ist klein, das Essen ist frisch, der Koch wird gut behandelt, und die Gäste..., na, lest selbst.

Eine Speisekarte gibt es nicht. Die kleine Kellnerin baut stattdessen eine überfrauhohe Tafel vor uns auf: Als Vorspeise dürfen wir wählen aus Salat und Burrata, als Hauptgang wird angeboten Kabeljau auf Risotto oder Tafelspitz mit Kartoffelstampf (wie Pürree neumodisch heißt), als vegetarische Variante finden wir eine Quiche auf der Tafel, zum Dessert gibt es eine Erdbeer-Creme.

Hauptgerichte sind mit 15 Euro nicht billig, aber das 3-Gänge-Menü kostet nur sensationelle 25 Euro. Und als wir sagen, dass wir keine zwei Desserts haben wollen, tauscht die Kellnerin ohne große Debatte gegen Digestif und Espresso. „Kein Problem“, sagt sie, und notiert noch unseren Weinwunsch in ihren Block. Auf der Getränkekarte hatten wir einen Südtiroler Lagrein gefunden, wir lieben die gehaltvollen, aber weichen Weine aus dieser autochthonen Traube.

Doch ist es nicht nur die Entspanntheit, die uns einnimmt für den „Klippkroog“, dieses fast karge Lokal mit Tischen aus Dielen, mit Lampen groß wie Industrie-Ungetüme und mit seiner offenen Küche. Uns begeistert vor allem das famose Essen: Die Burrata kommt mit Fünferlei von der Tomate, mit Scheiben von gelben, roten und von der Vierländer Platte. Das Risotto ist slotschig auf den Punkt, der Kabeljau zart, seine Haut aber kross. Und der Tafelspitz zergeht mürbe-würzig auf der Zunge wie Ochsenbäckchen, die den halben Tag im Topf schmoren durften. Toll.

Jetzt tun wir etwas, was wir sonst selten tun: Wir suchen unsere Gastgeber in der Küche heim, um sie zu loben, zu loben, zu loben. Und erleben eine kleine Überraschung. Denn nicht alle Gerichte werden in der offenen Küche oben im Gastraum zubereitet. Es gibt eine weitere im Keller. Und da werkelt David, dem man vor allem eins ansieht – die Leidenschaft für sein Tun. So bereitet er gerade eine Fischplatte vor, mit Labskaus und einer in Sesam getunkten Tomate, die aussieht wie ein kleines Kunstwerk, und mit einem Ei. Die Küche, in der das passiert, ist klein. Ihre Ausstattung eher, äh, ja nennen wir es mal euphemistisch: reduziert, der ganze Stolz ist die neue Küchenmaschine, die man "Hengst" nennt. Und während David das Essen anrichtet, hebt er an zu einer kleinen Philosophie über das Ei. Das Ei sei ein Geschenk der Natur, mit dem Ei könne man so viel machen, das Ei sei sehr nahrhaft, das Ei habe so eine enorme Geschmacksvielfalt...

Annes und Davids Lieblings-Adressen für regionales Essen in Hamburg

Vienna in Eimsbüttel – man kann nicht reservieren, wartet bis ein Tisch frei wird, wollte kein Fleisch essen und bestellt doch das Super-Schnitzel 

Nil in St. Pauli – ein Klassiker in der Stadt. Und doch immer wieder überraschend gut. Zudem ist die Atmosphäre toll, sehr kommunikativ

Mövenpick Hotel in der Sternschanze – das Frühstücksbüffet ist einfach super. Wer richtig hungrig ist, der muss da hin

Johanna in der Neustadt – ein schönes Café mit gutem Kuchen und einer sehr entspannten Atmosphäre  

Die beste local cuisine bei SUSIES

Vlet – Hafencity 

Happenpappen – Eimsbüttel

Goldburger – Eppendorf

Gutsküche Wulksfelde – Tangstedt

Altes Mädchen – Sternschanze

Auch diese Adressen gefallen SUSIES

Hafenkante, Gasthof Möhrchen, Kuchnia, Off Club, Lokal1

SUSIES empfiehlt den Tafelspitz, butterzart, würzig, auf den Punkt. Sehr lecker sind auch die Kuchen, etwa der "hausgemachte Apfelstrudel", dazu gibt es den tollen Kaffee von Jan-Cort Hoban.